Raritäten mit Biss
Alte Gemüsesorten und Wildkräuter neu entdeckt
Autore: Mecklenburg, Jens
Collana: Genusswelten
Anno: 2011
Lingua: Deutsch
Ampiezza: 144 pg.
Disponibile
3.5
- Contenuto:
- Vor einigen Jahrzehnten war das Wissen um heimische Gemüse und Kartoffelsorten und essbare Wildkräuter wesentlich verbreiteter als heute. Welche alten Sorten gibt es heute noch und wie verwendet man sie in der Küche? Dieses Buch liefert mit 58 Porträts und leckeren Rezepten Antworten für Liebhaber der traditionellen Küche.
Jens Mecklenburg arbeitet als freier Journalist und Buchautor und beschäftigt sich mit allen Themen rund ums Essen und Trinken. Die Förderung von nachhaltiger Genusskultur liegt dem Gastro - kritiker besonders am Herzen. So spricht er sich gegen die Fast- Food-Gesellschaft aus und setzt sich für den Erhalt alter Kultursorten, Wildpflanzen und Nutztiere ein.
Informazioni sul titolo
Titolo: Raritäten mit Biss
Collana: Genusswelten
Autore: Mecklenburg, Jens
Casa editrice: Cadmos Verlag
ISBN: 9783840460258
Soggetto: Gemüse, Kochbuch, Küchenkräuter, Alte Sorte
Categoria: Opere specialistiche e guide, Hobby e stile di vita, Cucinare
Dimensione del file: 3 MB
Formato: ePub
Durata di utilizzo: 21 giorni
Utente - valutazione
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