Gemüse gut, alles gut
100 % vegetarische Genussküche
Autore: Gfrörer, Matthias
Anno: 2024
Lingua: Deutsch
Ampiezza: 224 pg.
Disponibile da: 8-dic-2024
- Contenuto:
- Bodenständig raffiniert Früher war mehr Gemüse, Fleisch kam nur einmal in der Woche auf den Tisch. Und Gemüse ist wieder voll im Trend, denn es ist gesund und gut für die Umwelt, vor allem wenn es aus der Region kommt und saisonal zubereitet wird. Dabei gibt es auch zahlreiche alte Gemüsesorten, die in Vergessenheit geraten sind und die es neu zu entdecken gilt. Der mit einem Michelin-Nachhaltigkeitsstern ausgezeichnete Hamburger Koch und Gastronom Matthias Gfrörer stellt in seinem neuen Kochbuch seine Lieblingsgemüse vor. Zu jeder Sorte gibt es variantenreiche Rezepte, von simpel bis kreativ. Gemüse ist in diesem Buch der Hauptdarsteller, Fleisch oder Fisch sind hier nur mögliche Beilagen. Ob Ochsenherz-Steak, das Tomaten mal ganz anders auftreten lässt, oder herzhafte Kürbismaultaschen mit Rapa und Schwarzkohl – das Buch richtet sich an Flexitarier, die gern und nachhaltig kochen und es nicht zu kompliziert mögen. Traditionsbewusst und modern: die besten Rezepte mit neuen und alten GemüsesortenGut für Umwelt, Gewissen und Gaumen: köstliche regionale und saisonale KücheMatthias Gfrörers Gutsküche bei Hamburg ist mit dem Grünen Stern des Michelin ausgezeichnet
Von Hamburg bis Dubai über die Cote d’Azur und Barcelona und wieder zurück – Matthias Gfrörer hat in Sterneküchen auf der ganzen Welt gekocht. Mit der Gutsküche auf dem Bioland Gut Wulksfelde hat er sich mit seiner Frau Rebecca schließlich den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Hier werden Nachhaltigkeit, Bioqualität und Transparenz, aber vor allem auch edle Raffinesse groß geschrieben.
Informazioni sul titolo
Titolo: Gemüse gut, alles gut
Autore: Gfrörer, Matthias
Casa editrice: Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH
ISBN: 9783641287948
Categoria: Opere specialistiche e guide, Hobby e stile di vita
Dimensione del file: 13 MB
Formato: ePub
Durata di utilizzo: 21 giorni