Knödelreich
Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur
Autore: Grabmer, Elisabeth; Seiser, Katharina; Wieser, Magdalena
Anno: 2024
Lingua: Deutsch
Ampiezza: 272 pg.
Disponibile
- Contenuto:
- Sie sind das kulinarische Wahrzeichen in und über Österreich hinaus: Knödel, in all ihren vielfältigen Varianten und Geschmäckern. Vom traditionellen Grießknödel über den weniger bekannten Ipsilanti-Knödel bis zum beliebten Marillenknödel beinhaltet dieses Kochbuch eine köstliche Rezept-Vielfalt und erzählt Spannendes zur Geschichte des Knödels. Diesem Buch liegt ein ganz besonderer Rezeptschatz zugrunde: In einer Museumsbibliothek in Oberösterreich schlummern seit 1835 unzählige handschriftliche Kochbücher aus 350 Jahren. Nun wurden die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus dem Archiv gerollt und so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können.
Elisabeth Grabmer hat als vielfach ausgezeichnete Küchenchefin der Waldschänke Grieskirchen die historischen Rezepte in die Gegenwart transferiert. Katharina Seiser, geboren 1974 in Oberösterreich, lebt in Wien und schreibt und lehrt übers Essen. Die Autorin von Bestsellern wie Österreich express, Immer schon vegan sowie zahlreichen erfolgreichen Kochbüchern ist auch Kolumnistin und Kulinarik-Expertin. Kulinarische Notizen auf www.esskultur.at Magdalena Wieser ist studierte Archäologin und Bibliothekarin und liefert in Kooperation mit der OÖ Landes-Kultur GmbH ihre Expertise zur historischen Einordnung des Knödels.
Informazioni sul titolo
Titolo: Knödelreich
Autore: Grabmer, Elisabeth; Seiser, Katharina; Wieser, Magdalena
Mitwirkende: Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG
Casa editrice: Christian Brandstätter Verlag
ISBN: 9783710608421
Categoria: Sachmedien & Ratgeber, Hobby & Lifestyle, Kochen & Backen
Dimensione del file: 33 MB
Formato: ePub
Durata di utilizzo: 21 giorni